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1、鉴别真假鸡蛋的方法如下： 假鸡蛋的壳比真鸡蛋的壳粗糙； 2、假鸡蛋摇晃起来内部有晃动感，而真鸡蛋没有；（当然如果真鸡蛋过期散黄了也会有晃动感，但如果一个蛋有晃动感而打开来又没有散黄就有问题了） 3、闻起来假鸡蛋可能有淡淡的化学味道，而真鸡蛋有淡淡的腥味（不过不明显）； 4、假鸡蛋壳比真鸡蛋的壳稍薄； 5、把假鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象，因为蛋清和蛋黄是同一种物质制造的，不同的只是蛋黄中加入了色素。

2、据说人造鸡蛋不仅没有营养，而且经常食用还会使人痴呆！。

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